SERNIK Z OWOCAMI

Na ciasto potrzeba:

300 g mąki,

200 g zimnego masła,

100 g cukru,

1 żółtko,

odrobina soli,

Na nadzienie potrzeba:

1 puszka owoców tropikalnych (np. banan, ananas, papaja),

1 kg twarogu,

120 g miękkiego masła,

150 g cukru,

4 jaja,

1 torebka cukru wanilinowego,

starta skórka z cytryny,

2 łyżki budyniu (proszku),

Kruche ciasto należy robić ze składników schłodzonych, dlatego dobrze godzinę przed przystąpieniem do pracy umieścić je w lodówce. Z wszystkich składników (tj. z mąki, masła, cukru i żółtka) zagnieść gładkie ciasto. Nie należy dodawać wody - wystarczy przed zagniataniem ciasta zwilżyć ręce zimną wodą. Wyrobione ciasto należy owinąć w folię i na co najmniej godzinę włożyć do lodówki. 

 Kiedy ciasto będzie się chłodziło, masło utrzeć z cukrem i żółtkami, zmielony (mam nadzieję, że kupiła(e)ś zmielony) twaróg wymieszać ze startą skórką z cytryny i budyniem, a potem po łyżce dodawać do masy z tłuszczu i cukru, ciągle mieszając. Ubić pianę z białek z cukrem wanilinowym i domieszać do masy. 

Wykleić natłuszczoną tortownicę ciastem, wyciągając brzegi.  

 Wylać na to masę serową i posypać odsączonymi owocami z puszki. 

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200⁰C na ok. 60 minut.  Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem.