TORT BANANOWY

Na biszkopt:

120 g mąki,

50 g mąki ziemniaczanej,

30 g kakao,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

180 g cukru,

1 opakowanie cukru wanilinowego,

6 jajek,

750 g śmietany kremówki,

kuleczki i gwiazdki cukrowe,

2 banany,

2 -3 łyżki cukru,

3 usztywniacze do bitej śmietany (np. śmietanfix),

100 g płatków migdałowych.

Oddzielić żółtka od białek, z białek ubić sztywną pianę; pod koniec ubijania dodać połowę cukru.   

Żółtka ubić z resztą cukru, cukrem wanilinowym i 2 łyżkami letniej wody na pienistą masę. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia.

 

Wymieszać delikatnie ubitą pianę, masę z żółtek i mąkę. Umieścić w formie wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Jak pieczesz biszkopt, nigdy nie natłuszczaj boków formy, tylko spód.

 

Piec w nagrzanym do (180⁰C) piekarniku 25-30 minut. Po ostudzeniu (ciasto powinno stygnąć co najmniej godzinę) przekroić na dwie części. Można to zrobić nożem, ale jeśli chcesz przekroić je naprawdę równo, zrób to mocną nitką. 

Ubić śmietanę z 2-3 łyżkami cukru i usztywniaczem. Posmarować ubitą śmietaną spód tortu, obłożyć pokrojonymi w plasterki bananami, na nie znów nałożyć warstwę bitej śmietany, ale nie za grubo.  

Nałożyć górną część biszkoptu i starannie posmarować bitą śmietaną górę i boki ciasta. 

Uprażyć płatki migdałowe na patelni bez tłuszczu, a kiedy wystygną, obłożyć nimi bok tortu.